E’ stato un menù speciale quello che ha dedicato al caffè chef  Davide Brovelli del ristorante Il Sole di Ranco, quinta generazione di una famiglia di ristoratori e ora sbarcato – l’ha spiegato proprio durante il corso – a Milano, nella zona della nuova darsena.

Lo chef già conosciuto e apprezzatissimo tra coloro che seguono i corsi Tigros –  è ormai già alla sua quarta esperienza –  ha realizzato quattro specialità: Pane al caffè, Tortelli con crema di zucca e pasta profumata al caffè, Merluzzo con cime di rapa, patate croccanti, maionese senza uova alla carota e caffè, e infine Cremino di cioccolato bianco, zuppetta di cachi, crema di castagne e caffè.

Una delizia di menù presentato insieme alla sua collaboratrice argentina Valeria, che ha realizzato il dolce e che ha raccolto gli ultimi, fragorosi applausi della stagione.

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